Votre hôte - Patrick Chabrolle
Je suis né en septembre 1964 à la maternité des Hospices de Beaune.
Petit fils de vigneron, j'ai pendant mon enfance eu l’occasion d’arpenter en long et en large cette rue de l’hôtel Dieu !
Chaque année et depuis 20 ans, j'ai la chance de participer aux vendanges du domaine familial (domaine des Héritiers Louis Jadot).
Je suis commercial en vins et spiritueux ( champagne et vin ) auprès des restaurateurs de la Côte d’Or et des chefs d’entreprises, et ce depuis 23 ans.
Ayant parcouru la région de bourgogne pendant toutes ces années, je souhaitais un jour poser mes valises pour un retour aux sources dans cette belle ville de Beaune où j’ai vu le jour.
Je suis passionné et amoureux de ma région riche en histoire, en terroirs, en climats, en paysages et en couleurs offrant un spectacle unique suivant les saisons.
Mon souhait est de faire partager à tous les voyageurs souhaitant faire une halte à Beaune, pour un cours, moyen ou long séjour, la beauté de ma région tout en profitant d’un endroit exceptionnel: les Hospices de Beaune.
Les climats de Beaune
En 2014, j'ai eu l’opportunité de rénover par moi-même, et en collaboration avec Charlotte Mervaille, passionnée de décoration d'intérieur, deux appartements faisant face aux Hospices de Beaune.
Les mettre en locations saisonnières et touristiques me permet de réaliser mon grand souhait : Que les voyageurs du monde entier aient le privilège de séjourner dans ce lieu d'exception.
Le nom de chaque appartement : Les Ursules, Les Pougets, correspond à des appellations que possède le domaine des Héritiers Louis jadot. Je rends ainsi hommage à mes ancêtres sur 4 générations de Louis Jadot :
- Louis Henri Denis Jadot - 1821 à 1900 et qui créa le domaine en 1859
- Louis Jean Batiste Jadot - 1873 à 1939
- Louis Auguste Jadot - 1909 à 1962 - Mon grand-père et ma grand-mère Elisabeth Jadot - 1910 à 2005
- Louis Alain Jadot - 1945 à 1968 - Mon oncle
